• Тульская область, п. Одоев,
    улица Карла Маркса, д. 54
  • +7 (48736) 4-13-49
      odoevgazeta@tularegion.org
 
Проверки качества рыбной  продукции  07.08.2018 09:46:00

Проверки качества рыбной продукции

        В 1 полугодии 2018 года специалистами территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Тульской области в Суворовском, Белевском, Дубенском и Одоевском районах проведена проверка 13-ти объектов, занимающихся оборотом рыбной продукции.

        Все проверки проводились с применением лабораторно-инструментальных методов исследования. Аккредитованной лабораторией филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тульской области в г. Суворове» исследовано 10 образцов замороженной рыбы и 12 проб рыбных консервов. Все пробы по исследованным показателям соответствовали гигиеническим требованиям.

        В ходе контрольно-надзорных мероприятий выявлены нарушения действующего законодательства РФ, в том числе нарушения требований технических регламентов. Специалистами территориального отдела снято с реализации 20 партий рыбной продукции общим объемом 78,1 кг. Основные причины забраковки – без информации о документах, подтверждающих качество и безопасность реализуемой рыбной продукции, без маркировочных ярлыков с информацией в соответствии с техническим регламентом.

        По результатам проверок виновные лица привлечены к административной ответственности, вынесено 8 постановлений о наложении штрафов на общую сумму 75,0 тыс. рублей.

      Мероприятия по контролю за качеством и безопасностью рыбной продукции, находящейся в обороте на территории Суворовского, Белевского, Дубенского и Одоевского районов, продолжаются.

        А теперь запомните несколько несложных правил, которыми нужно руководствоваться при покупке рыбной продукции.

        Чтобы минимизировать риск отправления, зарядиться энергией на весь день и получить прекрасные вкусовые впечатления, очень важно научиться правильно выбирать рыбу и морепродукты. Во-первых, обратите внимание на условия хранения рыбы в торговом объекте. Морепродукты относятся к разряду скоропортящихся и достаточно нежных продуктов, соответственно, им требуются особенные условия. Температура в морозильном прилавке для замороженной рыбы и морепродуктов не должна быть выше -18С.

        Во-вторых, рассмотрите внешний вид рыбы. Жабры — один из главных «инструментов» при определении её свежести. Они должны быть ярко-красного цвета, хотя у некоторых пород рыб они могут быть темно-красными. Глаза у рыбы должны быть ясными и прозрачными. Если глаза стали мутными, или, ввалились или высохли, рыба однозначно успела полежать на прилавке дольше, чем нужно. Блестящая, чистая чешуя — признак свежести продукта. Если речь идет о морской рыбе, на поверхности чешуи не должно быть слизи. Далее тест на упругость. Слегка надавите на поверхность тушки — если после этого на ней останется ямка, значит, рыба недостаточно свежая. У недавно выловленной рыбы мясо плотное, упругое и быстро восстанавливает форму. Покупая рыбу, верьте своему обонянию больше, чем ушам — продавец может уверять, что рыба свежайшая, но это может быть не так. Парадокс, но свежая рыба рыбой не пахнет. Она имеет свежий, несильный аромат моря. Наличие неприятного, резкого запаха — повод отказаться от покупки.

        Используемая на замороженной рыбе глазурь — это замёрзший маринад (нередко с добавлением консервантов), образующий ледяную корку и увеличивающий срок хранения рыбы. Глазурь должна быть ровной, однородной, толщиной около 2 мм. Если ледяная корка на тушке потрескалась или под ней виднеется кровь, рыбу неправильно хранили и явно перемораживали.

        Прежде чем положить морепродукты в корзину покупок, осмотрите упаковку на наличие повреждений. Их быть не должно. Убедитесь, что товар не просрочен. Если морепродукты слиплись в единый ледяной комок, откажитесь от затеи приобретать такой продукт. Это присуще товарам, которые подвергались повторной заморозке.



Возврат к списку

Написать в редакцию