Во второе воскресенье октября в России отмечается День работника сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности.

Это праздник тех, кто ежедневно трудится на полях и фермах, в теплицах, кто перерабатывает и хранит сельскохозяйственную продукцию.

Один из заводов в Одоеве, работники которого имеют прямое отношение к вышеописанному празднику, носит название ООО «Торговый Дом «Богучарово-Маркет». В следующем году ему исполнится двадцать лет. Это филиал, само же предприятие (головное) располагается в посёлке Октябрьский Ленинского района, его генеральный директор Сергей Тиман. На сегодня ООО «Торговый Дом «Богучарово-Маркет» один из крупнейших в России производителей плодово-ягодной и овощной консервации.

Славу каждому заводу создают люди, которые там работают. Без них завод просто мёртвые стены, просто цеха с техникой. Но именно когда приходят рабочие, всё оживает.

Один из цехов на одоевском заводе - цех варенья. Вот где сладкая жизнь, сладкая работа! Но это только так кажется. Стоит погрузиться в рабочий процесс, как сразу понимаешь, сколько физических сил нужно приложить работникам цеха для того, чтобы «родилась» эта баночка с этикеткой с аппетитным наполнением. И это не говоря про путь выращивания самих ягод и производство сахара.
Оксана Лученко работает на заводе с 2009 года. Начинала простой рабочей - упаковывала продукцию. Но постепенно она присматривалась, вникала во все тонкости производства, в итоге стала варщицей пищевого сырья и продуктов. Помогала Оксане осваивать новое для неё ремесло Вера Васильевна Савина.

На сегодня Оксана Лученко освоила все этапы производства пищевой продукции - может работать на любом участке, будь то цех варенья, цех начинок или соусов.

- Мастер мне даёт рецептуру, - рассказывает о своей работе Оксана Лученко. - По ней отвешиваю сахар, ягоды - всё как положено. Сахар засасывается с помощью насоса - тяжёлые мешки поднимать не нужно. А вот ягоду приходится закладывать через люк вручную - девочки её перебирают и в вёдрах осторожно засыпают, чтобы она оставалась цельной.

Варенье варится в вакуумных аппаратах, за которыми нужно тщательно следить. Когда продукт готов, сливаю в ванну и подаю девочкам на разлив.

Девочки, о которых говорит Оксана, это работницы цеха варенья Ирина Тарасова, Светлана Воробьёва, Зинаида Алдохина, Светлана Бочарова, Светлана Шапалина. Именно они были в тот день на смене, когда я пришла на завод.
В их обязанности входит подготовка банок и ягод к варке, а после - этикетировка и фасовка.

Работницы, скромные и серьёзные, заявили, что очень любят своё дело, что завод стал им родным. Как говорил Гоша из кинофильма «Москва слезам не верит»: «Когда я прихожу, начинает вертеться то, что без меня не вертелось». И это здорово, что ты являешься частью одного большого процесса, ощущаешь свою значимость.

Одоевским филиалом руководит Валентина Сахарова. В этом году исполнилось ровно сорок лет, как она, будучи двадцатилетней девчонкой, пришла устраиваться сюда учётчицей. И вот уже 13 лет Валентина Дмитриевна является руководителем завода. На ней теперь не только учёт поступающего сырья, как было сорок лет назад. Теперь она несёт ответственность за всё, что здесь происходит.

- В нашем варенье по ГОСТу только ягоды и сахар, нет загустителей, консервантов, красителей, - заявляет с гордостью Валентина Дмитриевна. - У нас широкая линейка варенья. Очень много купажированного - состоящего из нескольких видов ягод, цитрусовых, орехов. Каждый день производим от 5 до 10 тысяч баночек.

Варенье мы называем гормоном радости. Хотя, конечно, этот продукт не первой необходимости, но, думаю, настроение он поднимает.

Ещё Валентина Дмитриевна рассказала, что за последние два года на предприятии появились три новые здания: морозильная камера для хранения ягод, камера охлаждения и склад готовой продукции. В таких условиях работать стало намного удобнее.
ООО «Торговый Дом «Богучарово-Маркет» имеет свои плантации черноплодной рябины, чёрной смородины, яблок. Северную ягоду (чернику, бруснику, клюкву) поставляют из Карелии, цитрусовые, помидоры и специи - с юга.
Готовая продукция отправляется на столичные заводы и фабрики. А также в торговые точки, где каждый желающий может приобрести «лето в баночке» и подумать о том, сколько же людей приложило сил к её созданию. Подумать и поблагодарить их за такой нелёгкий труд!

Ирина КОСОУСОВА
Фото автора